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简述100L啤酒设备的麦芽烘干技术
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  简述100L啤酒设备的麦芽烘干技术。麦芽烘干是制备麦汁和原料粉碎前的必备工作,下面济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊100L啤酒设备在进行原料粉碎之前的麦芽烘干技术吧,让您更加了解如何烘干麦芽吧。

1、夏季空气湿度大,烘干时间长,色度容易升高,起始温度要偏低一些,时间可拉长一些。

2、制造浅色麦芽,排潮期以不超过60 oC为限,直至排风温度与进风温度差达到15oC以内(或湿度降到15%以下)方可升温。越要控制色度,就越要缩小温差(或降低湿度),使升温前麦芽水份降至10%以下。

3、为了使糖化力得以最大限度的保存,除上述条件外,应在升温达76oC之前。水份降至6%以下。

4、为了进一步缩短干燥时间,色度又不受太大影响,可在排风温度出现拐点时,将进风温度缓慢提高(每小时1-2oC)待排风温度达55oC再加快升温速度。

5、有时为了特定的目的而要提高色度,则应适当提高排潮温度,缩短排潮时间,提前升温。

6、冬季空气干燥,麦芽水份蒸发较快。为了使麦芽色度保持稳定并达到某些用户的低限要求,就要适当提高排潮温度以及缩短排潮时间。

7、自排潮结束到进入焙焦这段升温时间,应以入焙焦时进排风温差≤10oC为限。如时间太短,温差过大则影响色度、水份以及麦芽香气。

8、上述升温段对于风机功率大、投料量少、干燥总时间短(如24小时之内)的情况来说,可采取简单的按固定斜率直升温的方式。反之,应分成几个温度段停留的方式更便于进、排风温差的控制。

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